公開日:2022/04/22

意外と知らないお菓子の豆知識 クッキー・サブレ・ビスケットの違い

ティータイムのお供といえば、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子が定番です。子どもから大人まで幅広い年代に親しまれ、家庭でもよく食べられているお菓子ですよね。
とても身近なクッキー、サブレ、ビスケットですが、3つの違いをご存知でしょうか。皆さんはどんな風に使い分けていますか。実は少しずつ異なるそれぞれの特徴、由来や定義、配合の違いなど、身近な焼き菓子について学んでみましょう。

 

クッキー・サブレ・ビスケットに違いはある?

サクッとした食感と、口いっぱいに広がる甘さがうれしい、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子。どれも小麦粉やバター、砂糖などを使用して作られるお菓子ですが、材料の配分や種類などが少しずつ異なっています。また、クッキー・サブレ・ビスケットの分け方については、国によってさまざまです。国による違いにも目を向けながら、この3つのお菓子について詳しくご紹介いたします。

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クッキー・サブレ・ビスケットの特徴について

クッキーの特徴

軽やかな口どけで、家庭で食べるおやつにも人気のクッキー。さまざまな種類がありますが、もとはアメリカから伝わった焼き菓子のことを指します。アメリカではサクッとした焼き菓子の総称としてクッキーという言葉が使われていますが、日本では“手作り風の外観”で“糖分と脂肪分が全体の40%以上のもの”をクッキーと呼びます。ビスケットよりもふんわり仕上がっているのも特徴のひとつとされています。

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サブレの特徴

サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。17世紀にサブレ伯爵夫人のレシピがフランスの社交界で人気になり、そこから世界中に広まったとされています(諸説あります)。クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。このサクサクとした食感が砂に似ていることから、フランス語で「砂」を意味する「sable(サブル)」に由来するという説もあります。

 

ビスケットの特徴

イギリスから伝わってきた焼き菓子がビスケットです。クッキーやサブレに比べると少々固いのが特徴で、イギリスでは保存食用として作られた“2度焼きのパン”がビスケットの始まりだといわれています。日本では1971年に全国ビスケット協会という団体が、“糖分と脂肪分が全体の40%未満のもの”をビスケットとする基準を設けましたが、小麦粉に糖類、脂分、食塩などを加えて作った焼き菓子の総称としても使われています。そのため、クッキーのことをビスケットと呼んでも間違いではありません。ただし、イギリスにはクッキーという言葉が存在しないため、焼き菓子全体をビスケットという呼称で統一しています。

 

ちなみに・・・

クッキーやサブレ、ビスケットと似ているお菓子に「ガレット」があります。ガレットは、丸くて平たい焼き菓子を総称したものを指します。こちらもぜひ覚えておいてください。

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いかがでしたでしょうか。毎日のおやつや手土産に欠かせない、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子ですが、それぞれの違いが曖昧になっている方も多かったのではないでしょうか。国によっても呼び方が異なるため、特徴や違いを混同しがちですが、大人の知識として覚えておくと、商品を選ぶ時や食べる時により楽しめますよね。
今回ご紹介したクッキー、サブレ、ビスケットの特徴や違いを、ぜひご家族やお友達にも教えてあげてください。いつものティータイムが、ほんの少し知的になるかもしれません。

  1. 準備
  2. 訪問
  3. お祝い
  4. 復職
  5. 厄年
  6. 引越し内祝い
  7. 年始
  8. クッキー詰め合わせ.スイーツ
  9. イベント
  10. 謝罪
  11. 卒業
  12. 弔事
  13. 楽しい
  14. 御祝
  15. 冠婚葬祭
  16. 義実家
  17. 家庭訪問
  18. お盆
  19. 両親
  20. スポーツ
  21. 祝賀会
  22. お礼
  23. 十三詣り
  24. 残暑見舞い
  25. お彼岸
  26. 文化の日
  27. ゴールデンウィーク
  28. お返し
  29. 贈り物
  30. 法事
  31. 喪中
  32. 南青山ロール
  33. アイデア
  34. 服装
  35. 帰省
  36. うるう年
  37. クッキー詰めわせ
  38. 香典返し
  39. 梅雨
  40. 母の日ギフト
  41. 厄払い
  42. 異動
  43. お見舞い
  44. 水引
  45. ビスケット
  46. 帰省土産
  47. タブー
  48. お供え物
  49. 暑中お見舞い
  50. お食い初め
  51. 引越し
  52. イースター
  53. ガトーエクセラン
  54. 訃報
  55. お礼状
  56. 移転祝い
  57. 孫の日
  58. 過ごし方
  59. 義父
  60. 焼き菓子
  61. クッキーラングドシャー
  62. 入園祝い
  63. 開店祝い
  64. 退職
  65. 米寿
  66. 楽しみ方
  67. 選び方
  68. 寒中見舞い
  69. 立冬
  70. 葬式
  71. コーデ
  72. お香典返し
  73. 平服
  74. 祝日
  75. プチギフト
  76. 快気祝い
  77. お年玉
  78. 外国人
  79. テレワーク
  80. 二次会
  81. 焼き菓子詰め合わせ
  82. いつ
  83. 洋菓子詰め合わせ
  84. 新築祝い
  85. 栄転祝い
  86. 入学祝い
  87. 災害見舞い
  88. お取り寄せ
  89. クリスマスケーキ
  90. 成人の日
  91. 季節のご挨拶
  92. 結婚祝い
  93. 友人
  94. 餞別
  95. お供え
  96. 命日
  97. 休日
  98. 成人
  99. 父の日
  100. 職場復帰
  101. 合格祝い
  102. メッセージ
  103. 結納
  104. 年齢別
  105. 開業祝い
  106. 逆バレンタイン
  107. のし
  108. シガール
  109. 意味
  110. 香典
  111. 褒章
  112. ゼリー
  113. お菓子
  114. ギフト
  115. お年賀
  116. お中元
  117. 入学
  118. 敬老の日
  119. 男性
  120. 就職祝い
  121. 差し入れ
  122. 詰め合わせ
  123. 贈りもの
  124. 商品券
  125. 卒寿
  126. 結婚内祝い
  127. 立秋
  128. 雨の日
  129. 慶事
  130. 銀婚式
  131. 風呂敷
  132. 由来
  133. 結婚
  134. ご祝儀
  135. 出産
  136. GW
  137. ケーキ
  138. 卒園祝い
  139. 新築内祝い
  140. 職場
  141. 入社祝い
  142. お土産
  143. 夏休み
  144. クッキー
  145. フルーツジュレ
  146. オンライン
  147. お餞別
  148. 文例
  149. 旧盆
  150. チョコ
  151. 母の日
  152. 紅茶
  153. プレゼント.贈りもの
  154. スイーツ
  155. 面接
  156. 永年勤続
  157. 活用
  158. カジュアル
  159. お歳暮
  160. 閏年
  161. おすすめ
  162. 古希
  163. アイスティー
  164. 時期
  165. 記念品
  166. 手土産
  167. 法要
  168. 転職
  169. ビジネス
  170. 初正月
  171. 長寿
  172. 仕事復帰
  173. 年末
  174. お泊り会
  175. NG
  176. ティータイム
  177. カーネーション
  178. 子供
  179. 年末年始
  180. 昇進祝い
  181. 掛け紙
  182. バレンタイン
  183. ダイヤモンド婚式
  184. メッセージカード
  185. 初詣
  186. 子ども
  187. アイスクリーム
  188. 暑中見舞い
  189. 定番
  190. 送り方
  191. 産休
  192. 卒業祝い
  193. 転勤祝い
  194. お呼ばれ
  195. パーティー
  196. 葬儀
  197. 通夜
  198. 社内表彰
  199. 上司
  200. クッキー詰め合わせ
  201. 年賀状
  202. サブレ
  203. 相場
  204. 還暦
  205. クッキーラングドシャ―
  206. お花見
  207. 結婚式
  208. ポイント
  209. 転勤
  210. お詫び
  211. 歴史
  212. おもてなし
  213. 成人祝い
  214. 叙勲
  215. のし紙
  216. 半返し
  217. 会葬御礼
  218. 社内イベント
  219. 取引先
  220. 洋菓子.洋菓子詰め合わせ
  221. 節分
  222. 御礼ギフト
  223. 女性
  224. バレンタインデー
  225. マナー
  226. 発表会
  227. こどもの日
  228. 卒園
  229. 洋菓子
  230. ラングドシャー
  231. クリスマス
  232. 新盆
  233. 出産祝い
  234. 初節句
  235. お菓子詰め合わせ
  236. 出産内祝い
  237. 誕生日
  238. お正月
  239. 金婚式
  240. プレゼント
  241. 七五三
  242. 告別式
  243. 八十八夜
  244. 男女別
  245. 福利厚生
  246. 退職祝い
  247. 引き出物
  248. 結婚記念日
  249. 義母
  250. 手渡し
  251. 相手別
  252. 赤ちゃん
  253. 地域別
  254. 家族
  255. 喜寿
  256. 菓子折り
  257. 挨拶回り
  258. 成人式
  259. お中元.マナー
  260. 解説
  261. ハーフバースデー
  262. 旧正月
  263. 内祝い
  264. 就職
  265. 子どもの日
  266. おうち時間
  267. コーヒー
  268. 引越し祝い
  269. 緑寿
  270. 豆知識
  271. 社会人
  272. ハロウィン
  273. チョコレート
  274. 新生活
  275. 七夕
  276. ホワイトデー
  277. 記念
  278. 傘寿
  279. 世界
  280. 挨拶
  281. 残暑お見舞い
  282. 年代別
  283. 快気内祝い
  284. 白寿
  285. ジューンブライド
  286. ご挨拶
  287. 個包装