公開日:2022/04/22

意外と知らないお菓子の豆知識 クッキー・サブレ・ビスケットの違い

ティータイムのお供といえば、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子が定番です。子どもから大人まで幅広い年代に親しまれ、家庭でもよく食べられているお菓子ですよね。
とても身近なクッキー、サブレ、ビスケットですが、3つの違いをご存知でしょうか。皆さんはどんな風に使い分けていますか。実は少しずつ異なるそれぞれの特徴、由来や定義、配合の違いなど、身近な焼き菓子について学んでみましょう。

 

クッキー・サブレ・ビスケットに違いはある?


サクッとした食感と、口いっぱいに広がる甘さがうれしい、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子。どれも小麦粉やバター、砂糖などを使用して作られるお菓子ですが、材料の配分や種類などが少しずつ異なっています。また、クッキー・サブレ・ビスケットの分け方については、国によってさまざまです。国による違いにも目を向けながら、この3つのお菓子について詳しくご紹介いたします。

 

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クッキー・サブレ・ビスケットの特徴について


クッキーの特徴

軽やかな口どけで、家庭で食べるおやつにも人気のクッキー。さまざまな種類がありますが、もとはアメリカから伝わった焼き菓子のことを指します。アメリカではサクッとした焼き菓子の総称としてクッキーという言葉が使われていますが、日本では“手作り風の外観”で“糖分と脂肪分が全体の40%以上のもの”をクッキーと呼びます。ビスケットよりもふんわり仕上がっているのも特徴のひとつとされています。

 

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サブレの特徴

サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。17世紀にサブレ伯爵夫人のレシピがフランスの社交界で人気になり、そこから世界中に広まったとされています(諸説あります)。クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。このサクサクとした食感が砂に似ていることから、フランス語で「砂」を意味する「sable(サブル)」に由来するという説もあります。

 

ビスケットの特徴

イギリスから伝わってきた焼き菓子がビスケットです。クッキーやサブレに比べると少々固いのが特徴で、イギリスでは保存食用として作られた“2度焼きのパン”がビスケットの始まりだといわれています。日本では1971年に全国ビスケット協会という団体が、“糖分と脂肪分が全体の40%未満のもの”をビスケットとする基準を設けましたが、小麦粉に糖類、脂分、食塩などを加えて作った焼き菓子の総称としても使われています。そのため、クッキーのことをビスケットと呼んでも間違いではありません。ただし、イギリスにはクッキーという言葉が存在しないため、焼き菓子全体をビスケットという呼称で統一しています。

 

ちなみに・・・

クッキーやサブレ、ビスケットと似ているお菓子に「ガレット」があります。ガレットは、丸くて平たい焼き菓子を総称したものを指します。こちらもぜひ覚えておいてください。

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いかがでしたでしょうか。毎日のおやつや手土産に欠かせない、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子ですが、それぞれの違いが曖昧になっている方も多かったのではないでしょうか。国によっても呼び方が異なるため、特徴や違いを混同しがちですが、大人の知識として覚えておくと、商品を選ぶ時や食べる時により楽しめますよね。
今回ご紹介したクッキー、サブレ、ビスケットの特徴や違いを、ぜひご家族やお友達にも教えてあげてください。いつものティータイムが、ほんの少し知的になるかもしれません。

 

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  1. 褒章
  2. 入学
  3. 洋菓子.洋菓子詰め合わせ
  4. 葬式
  5. 上場
  6. クッキー詰め合わせ
  7. 引き出物
  8. お餞別
  9. 御礼ギフト
  10. ダイヤモンド婚式
  11. 厄年
  12. メッセージ
  13. 義実家
  14. アイスティー
  15. 内祝い
  16. 風呂敷
  17. 季節のご挨拶
  18. 古希
  19. お彼岸
  20. 餞別
  21. 初正月
  22. 母の日
  23. ジューンブライド
  24. 帰省土産
  25. ラングドシャー
  26. 記念
  27. 寒中見舞い
  28. お食い初め
  29. お正月
  30. 雨の日
  31. イースター
  32. 就職
  33. 親睦会
  34. 香典
  35. プチギフト
  36. 歴史
  37. お歳暮
  38. 中学
  39. お香典返し
  40. 母の日ギフト
  41. 卒園
  42. プレゼント.贈りもの
  43. 逆バレンタイン
  44. お盆
  45. 挨拶回り
  46. 香典返し
  47. 米寿
  48. 定年退職祝い
  49. シガール
  50. のし
  51. 入社祝い
  52. 福利厚生
  53. お見舞い
  54. 勤労感謝の日
  55. 陣中見舞い
  56. 結納返し
  57. 菓子折り
  58. 残暑見舞い
  59. ひな祭り
  60. 引越し内祝い
  61. ウエディング
  62. 退職祝い
  63. 卒業祝い
  64. ふくさ
  65. お中元.マナー
  66. お中元
  67. 結婚祝い
  68. 水引
  69. 傘寿
  70. 喜寿
  71. 一人暮らし
  72. チョコ
  73. 端午の節句
  74. 節分
  75. 新生活
  76. 新築内祝い
  77. 卒業
  78. 節句
  79. 暑中見舞い
  80. 引越し
  81. 水晶婚
  82. 男子
  83. 叙勲
  84. クッキー詰めわせ
  85. お土産
  86. オンライン
  87. ご褒美
  88. ゴールデンウィーク
  89. お年賀
  90. 両親
  91. 配送
  92. 子どもの日
  93. 七夕
  94. 帰省暮
  95. 入園祝い
  96. プロポーズ
  97. ホワイトデー
  98. 由来
  99. 銀婚式
  100. 就職祝い
  101. 外国人
  102. 初節句
  103. 夏休み
  104. 災害見舞い
  105. 復職
  106. お供え物
  107. 法事
  108. バレンタイン
  109. 洋菓子
  110. コーヒー
  111. 訪問
  112. 義母
  113. ビジネス
  114. クッキー詰め合わせ.スイーツ
  115. 長寿内祝い
  116. お祝い
  117. 忘年会
  118. ティータイム
  119. ハーフ成人式
  120. 期間限定商品
  121. 友人
  122. 贈りもの
  123. クリスマス
  124. 厄払い
  125. 結婚内祝い
  126. 成人式
  127. 白寿
  128. ケーキ
  129. 父の日
  130. 異動
  131. 卒園祝い
  132. ゼリー
  133. 男性
  134. ご挨拶
  135. 喪中
  136. 梅雨
  137. 年末年始
  138. お取り寄せ
  139. 年代別
  140. お年玉
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  142. 新築祝い
  143. 金婚式
  144. 会葬御礼
  145. 社内表彰
  146. こどもの日
  147. 栄転祝い
  148. 女子
  149. 女性
  150. テレワーク
  151. 転勤祝い
  152. 旧盆
  153. 赤ちゃん
  154. 冠婚葬祭
  155. おもてなし
  156. クッキー
  157. メッセージカード
  158. お泊り会
  159. 洋菓子詰め合わせ
  160. 挨拶
  161. スイーツ
  162. 結婚記念日
  163. 南青山ロール
  164. 自分
  165. 新盆
  166. 上司
  167. 七五三
  168. 出産内祝い
  169. 仕事復帰
  170. 二次会
  171. ギフト
  172. 差し入れ
  173. 解説
  174. 景品
  175. ガトーエクセラン
  176. お菓子
  177. 転職
  178. 初詣
  179. 訃報
  180. 贈り物
  181. マナー
  182. 年始
  183. 卒寿
  184. 子供
  185. 出産祝い
  186. アイスクリーム
  187. 高校
  188. 義父
  189. 敬老の日
  190. プレゼント
  191. 孫の日
  192. お宮参り
  193. お返し
  194. フルーツジュレ
  195. 帰省
  196. 周年記念
  197. 手渡し
  198. 快気内祝い
  199. 粗品
  200. ハロウィン
  201. 準備
  202. 入学祝い
  203. おうち時間
  204. 謝罪
  205. GW
  206. 取引先
  207. バレンタインデー
  208. お花見
  209. クッキーラングドシャ―
  210. ご褒美ギフト
  211. 楽しい
  212. 株式上場祝い
  213. いい夫婦の日
  214. 結婚
  215. おすすめ
  216. 緑寿
  217. お菓子詰め合わせ
  218. 成人祝い
  219. お礼
  220. 産休
  221. 転勤
  222. 文例
  223. クリスマスケーキ
  224. 誕生日
  225. 焼き菓子詰め合わせ
  226. スポーツ
  227. 退職
  228. サブレ
  229. 快気祝い
  230. 詰め合わせ
  231. 昇進祝い
  232. 移転祝い
  233. 手土産
  234. お礼状
  235. 焼き菓子
  236. 成人内祝い
  237. 引越し祝い
  238. 家族
  239. チョコレート
  240. クッキーラングドシャー
  241. タブー
  242. 社内イベント
  243. カーネーション
  244. ビスケット
  245. 新年会
  246. 還暦
  247. 紅茶
  248. 半返し
  249. 子ども
  250. イベント
  251. 家庭訪問
  252. 職場
  253. 結納
  254. 上場祝い
  255. 年末
  256. 職場復帰
  257. 結婚式
  258. 開業祝い
  259. 長寿
  260. 発表会