公開日:2022/04/22

意外と知らないお菓子の豆知識 クッキー・サブレ・ビスケットの違い

ティータイムのお供といえば、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子が定番です。子どもから大人まで幅広い年代に親しまれ、家庭でもよく食べられているお菓子ですよね。
とても身近なクッキー、サブレ、ビスケットですが、3つの違いをご存知でしょうか。皆さんはどんな風に使い分けていますか。実は少しずつ異なるそれぞれの特徴、由来や定義、配合の違いなど、身近な焼き菓子について学んでみましょう。

 

クッキー・サブレ・ビスケットに違いはある?


サクッとした食感と、口いっぱいに広がる甘さがうれしい、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子。どれも小麦粉やバター、砂糖などを使用して作られるお菓子ですが、材料の配分や種類などが少しずつ異なっています。また、クッキー・サブレ・ビスケットの分け方については、国によってさまざまです。国による違いにも目を向けながら、この3つのお菓子について詳しくご紹介いたします。

 

<ラングドシャ―生地にチョコレートをサンド 人気の「クッキーラングドシャー」はこちら

 

クッキー・サブレ・ビスケットの特徴について


クッキーの特徴

軽やかな口どけで、家庭で食べるおやつにも人気のクッキー。さまざまな種類がありますが、もとはアメリカから伝わった焼き菓子のことを指します。アメリカではサクッとした焼き菓子の総称としてクッキーという言葉が使われていますが、日本では“手作り風の外観”で“糖分と脂肪分が全体の40%以上のもの”をクッキーと呼びます。ビスケットよりもふんわり仕上がっているのも特徴のひとつとされています。

 

<バターをふんだんに使用したヨックモックの代表作 「シガール」はこちら

 

サブレの特徴

サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。17世紀にサブレ伯爵夫人のレシピがフランスの社交界で人気になり、そこから世界中に広まったとされています(諸説あります)。クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。このサクサクとした食感が砂に似ていることから、フランス語で「砂」を意味する「sable(サブル)」に由来するという説もあります。

 

ビスケットの特徴

イギリスから伝わってきた焼き菓子がビスケットです。クッキーやサブレに比べると少々固いのが特徴で、イギリスでは保存食用として作られた“2度焼きのパン”がビスケットの始まりだといわれています。日本では1971年に全国ビスケット協会という団体が、“糖分と脂肪分が全体の40%未満のもの”をビスケットとする基準を設けましたが、小麦粉に糖類、脂分、食塩などを加えて作った焼き菓子の総称としても使われています。そのため、クッキーのことをビスケットと呼んでも間違いではありません。ただし、イギリスにはクッキーという言葉が存在しないため、焼き菓子全体をビスケットという呼称で統一しています。

 

ちなみに・・・

クッキーやサブレ、ビスケットと似ているお菓子に「ガレット」があります。ガレットは、丸くて平たい焼き菓子を総称したものを指します。こちらもぜひ覚えておいてください。

<厳選した上質な原材料で丁寧に焼き上げた クッキー詰め合わせはこちら

 

いかがでしたでしょうか。毎日のおやつや手土産に欠かせない、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子ですが、それぞれの違いが曖昧になっている方も多かったのではないでしょうか。国によっても呼び方が異なるため、特徴や違いを混同しがちですが、大人の知識として覚えておくと、商品を選ぶ時や食べる時により楽しめますよね。
今回ご紹介したクッキー、サブレ、ビスケットの特徴や違いを、ぜひご家族やお友達にも教えてあげてください。いつものティータイムが、ほんの少し知的になるかもしれません。

 

【関連コラム】

ティータイムを楽しもう! ギフトの洋菓子にぴったりの紅茶の選び方

夏や梅雨が楽しくなる!おうち時間が充実するおすすめギフト特集

おうち時間やおもてなしに 自宅で簡単 おいしいココアの作り方

お菓子づくりのコツ おいしい手作りクッキーの作り方&保存方法

  1. クッキー詰め合わせ.スイーツ
  2. 暑中お見舞い
  3. 法事
  4. メッセージカード
  5. お正月
  6. 風呂敷
  7. 書き方
  8. 初詣
  9. 手渡し
  10. 産休
  11. 家族
  12. 傘寿
  13. お菓子詰め合わせ
  14. 帰省
  15. 新築祝い
  16. こどもの日
  17. 成人の日
  18. 由来
  19. 初節句
  20. 永年勤続
  21. ご褒美ギフト
  22. クッキー詰めわせ
  23. 誕生日
  24. プチギフト
  25. 送り方
  26. お年賀
  27. お年玉
  28. 香典返し
  29. プレゼント
  30. 帰省土産
  31. チョコレート
  32. お礼
  33. 成人祝い
  34. 南青山ロール
  35. フルーツジュレ
  36. マナー
  37. 豆知識
  38. お返し
  39. お菓子
  40. 長寿
  41. おすすめ
  42. 結婚内祝い
  43. 節分
  44. 商品券
  45. バレンタインデー
  46. 退職
  47. イースター
  48. 卒園
  49. 訃報
  50. プロポーズ
  51. テレワーク
  52. 銀婚式
  53. 入社祝い
  54. いい夫婦の日
  55. 挨拶回り
  56. 就職
  57. お彼岸
  58. クッキーラングドシャー
  59. ハーフ成人式
  60. 高校
  61. 女子会
  62. 主婦
  63. 米寿
  64. 梅雨
  65. アイスクリーム
  66. バレンタイン
  67. 仕事復帰
  68. 景品
  69. 卒寿
  70. 上場
  71. 子ども
  72. 洋菓子
  73. 新生活
  74. 水晶婚
  75. 年代別
  76. ギフト
  77. ふくさ
  78. 結婚
  79. 職場復帰
  80. 株式上場祝い
  81. 快気祝い
  82. お宮参り
  83. 年末
  84. 快気内祝い
  85. 立秋
  86. 災害見舞い
  87. 結納
  88. 葬式
  89. 配送
  90. 厄年
  91. 子供
  92. 通夜
  93. 周年記念
  94. 自分
  95. 女性
  96. 残暑見舞い
  97. クッキー
  98. ティータイム
  99. 引越し祝い
  100. クリスマスプレゼント
  101. 転勤
  102. 残暑お見舞い
  103. 水引
  104. 出産内祝い
  105. 慶事
  106. 洋菓子詰め合わせ
  107. 勤労感謝の日
  108. 定番
  109. 家庭訪問
  110. 帰省暮
  111. のし
  112. ポイント
  113. 昇進祝い
  114. 新年会
  115. 期間限定商品
  116. 結婚記念日
  117. 白寿
  118. オンライン
  119. 準備
  120. お中元
  121. 義母
  122. ジューンブライド
  123. プレゼント.贈りもの
  124. 餞別
  125. 卒園祝い
  126. 孫の日
  127. 外国人
  128. 結納返し
  129. 開業祝い
  130. メッセージ
  131. 新盆
  132. サブレ
  133. 出産
  134. 手土産
  135. 義実家
  136. 引越し
  137. 忘年会
  138. 個包装
  139. 結婚式
  140. 上司
  141. タブー
  142. 暑中見舞い
  143. 成人内祝い
  144. 菓子折り
  145. 年賀状
  146. シルバーウィーク
  147. クリスマス
  148. 弔事
  149. 転勤祝い
  150. 就職祝い
  151. 成人式
  152. NG
  153. 焼き菓子詰め合わせ
  154. 入学
  155. 引き出物
  156. 文化の日
  157. お供え物
  158. 初正月
  159. 解説
  160. 謝罪
  161. コーヒー
  162. ケーキ
  163. お食い初め
  164. 逆バレンタイン
  165. 半返し
  166. 一人暮らし
  167. おもてなし
  168. イベント
  169. 上場祝い
  170. GW
  171. 義父
  172. 移転祝い
  173. 過ごし方
  174. 焼き菓子
  175. 一人
  176. お土産
  177. 復職
  178. 女子
  179. 褒章
  180. 告別式
  181. 季節のご挨拶
  182. 訪問
  183. 長寿内祝い
  184. ビスケット
  185. 節句
  186. 贈りもの
  187. 文例
  188. お餞別
  189. 主婦休みの日
  190. 社内表彰
  191. ビジネス
  192. 楽しい
  193. 掛け紙
  194. 贈り物
  195. 発表会
  196. お礼状
  197. 歴史
  198. 祝日
  199. ゴールデンウィーク
  200. 男性
  201. 中学
  202. 立冬
  203. 雨の日
  204. 福利厚生
  205. 記念品
  206. 冠婚葬祭
  207. 引越し内祝い
  208. 喜寿
  209. 敬老の日
  210. ご褒美
  211. 陣中見舞い
  212. 新築内祝い
  213. 意味
  214. 母の日ギフト
  215. お歳暮
  216. 開店祝い
  217. 香典
  218. ハロウィン
  219. 相場
  220. 栄転祝い
  221. お供え
  222. 結婚祝い
  223. 母の日
  224. 入学祝い
  225. 粗品
  226. 休日
  227. 葬儀
  228. クッキーラングドシャ―
  229. 赤ちゃん
  230. 紅茶
  231. お祝い
  232. ダイヤモンド婚式
  233. お見舞い
  234. 退職祝い
  235. 緑寿
  236. 差し入れ
  237. 挨拶
  238. ご挨拶
  239. 出産祝い
  240. お月見
  241. お取り寄せ
  242. 七五三
  243. アイスティー
  244. 社内イベント
  245. 両親
  246. ホワイトデー
  247. 厄払い
  248. お泊り会
  249. 親睦会
  250. 成人
  251. 命日
  252. チョコ
  253. 転職
  254. ゼリー
  255. 内祝い
  256. 夏休み
  257. お花見
  258. 社会人
  259. スポーツ
  260. クリスマスケーキ
  261. ラングドシャー
  262. 記念
  263. 洋菓子.洋菓子詰め合わせ
  264. 父の日
  265. 古希
  266. 詰め合わせ
  267. お盆
  268. 還暦
  269. 友人
  270. スイーツ
  271. お香典返し
  272. 金婚式
  273. カーネーション
  274. 卒業
  275. アイデア
  276. ガトーエクセラン
  277. のし紙
  278. おうち時間
  279. 旧盆
  280. 会葬御礼
  281. シガール
  282. 取引先
  283. 相手別
  284. 定年退職祝い
  285. 七夕
  286. 喪中
  287. ウエディング
  288. クッキー詰め合わせ
  289. 年末年始
  290. 叙勲
  291. 冬至
  292. 子どもの日
  293. お中元.マナー
  294. 活用
  295. 男子
  296. 御礼ギフト
  297. 年始
  298. 入園祝い
  299. 異動
  300. 端午の節句
  301. ひな祭り
  302. 卒業祝い
  303. 寒中見舞い
  304. 二次会
  305. 職場