公開日:2022/04/22

意外と知らないお菓子の豆知識 クッキー・サブレ・ビスケットの違い

ティータイムのお供といえば、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子が定番です。子どもから大人まで幅広い年代に親しまれ、家庭でもよく食べられているお菓子ですよね。
とても身近なクッキー、サブレ、ビスケットですが、3つの違いをご存知でしょうか。皆さんはどんな風に使い分けていますか。実は少しずつ異なるそれぞれの特徴、由来や定義、配合の違いなど、身近な焼き菓子について学んでみましょう。

 

クッキー・サブレ・ビスケットに違いはある?

サクッとした食感と、口いっぱいに広がる甘さがうれしい、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子。どれも小麦粉やバター、砂糖などを使用して作られるお菓子ですが、材料の配分や種類などが少しずつ異なっています。また、クッキー・サブレ・ビスケットの分け方については、国によってさまざまです。国による違いにも目を向けながら、この3つのお菓子について詳しくご紹介いたします。

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クッキー・サブレ・ビスケットの特徴について

クッキーの特徴

軽やかな口どけで、家庭で食べるおやつにも人気のクッキー。さまざまな種類がありますが、もとはアメリカから伝わった焼き菓子のことを指します。アメリカではサクッとした焼き菓子の総称としてクッキーという言葉が使われていますが、日本では“手作り風の外観”で“糖分と脂肪分が全体の40%以上のもの”をクッキーと呼びます。ビスケットよりもふんわり仕上がっているのも特徴のひとつとされています。

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サブレの特徴

サブレは、フランスから伝わった焼き菓子です。17世紀にサブレ伯爵夫人のレシピがフランスの社交界で人気になり、そこから世界中に広まったとされています(諸説あります)。クッキーやビスケットには小麦粉が多く使用されているのに対し、一般的なサブレにはショートニングやバターが使われており、ベーキングパウダーは使われていません。そのため、より食感が軽くサクッとしているのが特徴です。このサクサクとした食感が砂に似ていることから、フランス語で「砂」を意味する「sable(サブル)」に由来するという説もあります。

 

ビスケットの特徴

イギリスから伝わってきた焼き菓子がビスケットです。クッキーやサブレに比べると少々固いのが特徴で、イギリスでは保存食用として作られた“2度焼きのパン”がビスケットの始まりだといわれています。日本では1971年に全国ビスケット協会という団体が、“糖分と脂肪分が全体の40%未満のもの”をビスケットとする基準を設けましたが、小麦粉に糖類、脂分、食塩などを加えて作った焼き菓子の総称としても使われています。そのため、クッキーのことをビスケットと呼んでも間違いではありません。ただし、イギリスにはクッキーという言葉が存在しないため、焼き菓子全体をビスケットという呼称で統一しています。

 

ちなみに・・・

クッキーやサブレ、ビスケットと似ているお菓子に「ガレット」があります。ガレットは、丸くて平たい焼き菓子を総称したものを指します。こちらもぜひ覚えておいてください。

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いかがでしたでしょうか。毎日のおやつや手土産に欠かせない、クッキーやサブレ、ビスケットなどの焼き菓子ですが、それぞれの違いが曖昧になっている方も多かったのではないでしょうか。国によっても呼び方が異なるため、特徴や違いを混同しがちですが、大人の知識として覚えておくと、商品を選ぶ時や食べる時により楽しめますよね。
今回ご紹介したクッキー、サブレ、ビスケットの特徴や違いを、ぜひご家族やお友達にも教えてあげてください。いつものティータイムが、ほんの少し知的になるかもしれません。

  1. のし紙
  2. 八十八夜
  3. お彼岸
  4. 年代別
  5. 退職祝い
  6. 義母
  7. 発表会
  8. 差し入れ
  9. 香典返し
  10. 七夕
  11. 紅茶
  12. パーティー
  13. 御祝
  14. お詫び
  15. 半返し
  16. 家庭訪問
  17. 贈り物
  18. おすすめ
  19. 結婚式
  20. 敬老の日
  21. 昇進祝い
  22. 意味
  23. クッキー詰め合わせ
  24. スポーツ
  25. 男性
  26. 手土産
  27. カーネーション
  28. 詰め合わせ
  29. 職場復帰
  30. 米寿
  31. 残暑お見舞い
  32. お呼ばれ
  33. 餞別
  34. 古希
  35. ガトーエクセラン
  36. 風呂敷
  37. バレンタイン
  38. お中元.マナー
  39. アイスティー
  40. 上司
  41. 謝罪
  42. 過ごし方
  43. 快気祝い
  44. 御礼ギフト
  45. 葬式
  46. 会葬御礼
  47. お年賀
  48. 長寿
  49. 結婚内祝い
  50. プレゼント.贈りもの
  51. 解説
  52. 菓子折り
  53. 贈りもの
  54. 結婚
  55. 挨拶回り
  56. 友人
  57. お歳暮
  58. 命日
  59. フルーツジュレ
  60. タブー
  61. アイデア
  62. 母の日
  63. 義父
  64. 新築祝い
  65. 退職
  66. 楽しみ方
  67. 引き出物
  68. 外国人
  69. 休日
  70. 成人
  71. 取引先
  72. 緑寿
  73. ゴールデンウィーク
  74. 厄年
  75. 記念
  76. 年齢別
  77. 卒園
  78. 選び方
  79. お正月
  80. ハーフバースデー
  81. 平服
  82. 送り方
  83. 家族
  84. 孫の日
  85. 残暑見舞い
  86. 新盆
  87. 年賀状
  88. クッキーラングドシャ―
  89. 出産内祝い
  90. イースター
  91. ギフト
  92. ビスケット
  93. 法事
  94. コーヒー
  95. お食い初め
  96. 世界
  97. お供え物
  98. 社内イベント
  99. GW
  100. 子ども
  101. 移転祝い
  102. ご挨拶
  103. ケーキ
  104. 喪中
  105. 産休
  106. カジュアル
  107. オンライン
  108. イベント
  109. 合格祝い
  110. クリスマスケーキ
  111. 定番
  112. 法要
  113. 災害見舞い
  114. 引越し
  115. お礼
  116. ラングドシャー
  117. 傘寿
  118. 卒寿
  119. 福利厚生
  120. おうち時間
  121. クッキーラングドシャー
  122. 訪問
  123. お土産
  124. 母の日ギフト
  125. 初詣
  126. 赤ちゃん
  127. 洋菓子
  128. 告別式
  129. 栄転祝い
  130. 卒業祝い
  131. お見舞い
  132. 喜寿
  133. 卒業
  134. クリスマス
  135. 父の日
  136. 金婚式
  137. 祝賀会
  138. 二次会
  139. 焼き菓子詰め合わせ
  140. 挨拶
  141. 転勤
  142. 通夜
  143. お盆
  144. チョコレート
  145. お年玉
  146. お菓子詰め合わせ
  147. 歴史
  148. 仕事復帰
  149. 南青山ロール
  150. 寒中見舞い
  151. 就職
  152. 女性
  153. 職場
  154. マナー
  155. 帰省
  156. 出産
  157. 逆バレンタイン
  158. お取り寄せ
  159. 文化の日
  160. 慶事
  161. 梅雨
  162. メッセージカード
  163. 閏年
  164. 季節のご挨拶
  165. 地域別
  166. 葬儀
  167. 暑中見舞い
  168. 初正月
  169. 弔事
  170. お礼状
  171. サブレ
  172. 結婚祝い
  173. 立冬
  174. チョコ
  175. 七五三
  176. 手渡し
  177. メッセージ
  178. 男女別
  179. バレンタインデー
  180. 厄払い
  181. 成人祝い
  182. 成人の日
  183. 結納
  184. 入園祝い
  185. お香典返し
  186. クッキー
  187. 誕生日
  188. 旧正月
  189. ポイント
  190. プレゼント
  191. 暑中お見舞い
  192. 転職
  193. 時期
  194. 還暦
  195. NG
  196. 引越し祝い
  197. 快気内祝い
  198. 新生活
  199. ご祝儀
  200. 社会人
  201. ゼリー
  202. 節分
  203. 成人式
  204. 入学祝い
  205. 掛け紙
  206. 褒章
  207. クッキー詰め合わせ.スイーツ
  208. 年末年始
  209. 帰省土産
  210. 復職
  211. お餞別
  212. ジューンブライド
  213. 年始
  214. 文例
  215. 旧盆
  216. 義実家
  217. 水引
  218. 転勤祝い
  219. アイスクリーム
  220. 入社祝い
  221. 異動
  222. 祝日
  223. のし
  224. 由来
  225. ハロウィン
  226. お中元
  227. 服装
  228. 夏休み
  229. いつ
  230. ホワイトデー
  231. 叙勲
  232. 就職祝い
  233. 両親
  234. 香典
  235. 内祝い
  236. 雨の日
  237. 卒園祝い
  238. 相手別
  239. スイーツ
  240. 引越し内祝い
  241. クッキー詰めわせ
  242. 開業祝い
  243. 銀婚式
  244. お供え
  245. 相場
  246. 訃報
  247. 十三詣り
  248. コーデ
  249. お返し
  250. 子供
  251. ダイヤモンド婚式
  252. お祝い
  253. 永年勤続
  254. 豆知識
  255. 立秋
  256. 子どもの日
  257. ビジネス
  258. 活用
  259. 面接
  260. 新築内祝い
  261. 初節句
  262. 楽しい
  263. お泊り会
  264. 入学
  265. 開店祝い
  266. こどもの日
  267. 冠婚葬祭
  268. 焼き菓子
  269. 準備
  270. おもてなし
  271. 結婚記念日
  272. 社内表彰
  273. お菓子
  274. 洋菓子.洋菓子詰め合わせ
  275. お花見
  276. 出産祝い
  277. 白寿
  278. 記念品
  279. 商品券
  280. プチギフト
  281. 洋菓子詰め合わせ
  282. 個包装
  283. テレワーク
  284. うるう年
  285. シガール
  286. ティータイム
  287. 年末